|
|
Stooflappen Met Boterhammen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sucadelappen-- 1 grote winterwortel-- 1 prei-- 2 stengels bleekselderij-- 2 uien-- 3 tenen knoflook-- 1 flesje bier (liefst belgisch)-- 40 gram boter of margarine-- 4 eetl. bloem-- 2 laurierblaadjes-- 8 kruidnagels--8 jeneverbessen-- 1 theel. ketoembar- 1 theel. djinten-- nootmuskaat-- zout-- peper.
Voorbereiding:
Snijd de ui grof, de wortel in plakjes, de bleekselderij in stukjes, de prei in ringen en de knoflooflook fijn. Vet de braadpan lichtjes in.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de braadpan en schroei de sucadelappen aan beide kanten dicht. Neem dan het vlees uit de pan. Bak in de achtergebleven boter de uien met knoflook aan en doe er de prei, bleekselderij en wortel bij. Laat dit 7 minuten doorbakken op middelmatig vuur en roer regelmatig. Strooi er de bloem over en roer het erdoor. Doe dan het vlees weer in de pan en giet het flesje bier erbij. Even op laten koken, kruiden en zout erbij en daarop 2 bruine boterhammen, dik besmeerd met mosterd. Deksel op de pan en laat het minimaal 2? uur sudderen op een laag vuurtje. Heel af en toe even roeren.
|
|
|